为什么饭店里的炒青菜翠绿又美味？掌握这几个小技巧，你也可以

为什么饭店里的炒青菜翠绿又美味？原来需掌握这几点，快看看吧

1、首先我们先将小白菜放在淡盐水当中浸泡半个小时，这样可以有效的去除小白菜表面的杂质和农药残留，然后再将小白菜在清水当中冲洗两遍，捞出控干水分。

2、将小白菜切成块状放在一边备用，蒜剥去皮之后切成蒜片，干辣椒清洗干净，切成辣椒段。

3、炒锅烧热之后放入适量的食用油，然后再加入一勺猪油，等到油全部融化达到六七成热的时候，放入切好的蒜片，辣椒段以及花椒，炒出香味之后，然后先加入切好的小白菜茎，大火爆炒一会儿，然后再将小白菜叶放入锅中大火爆炒。

4、小白菜炒软之后，加入适量的食用盐，最后再倒上一勺水淀粉这样做出来的小白菜，不仅色泽非常的亮丽，而且口感也不错。

1、大家一定要注意一点，在炒青菜的时候我们一定要保持大火爆炒，这样才能够保证青菜的营养价值不流失，而且这样炒出来的青菜颜色也特别的漂亮。

2、在炒菜的时候，无论是炒青菜还是其他的菜，多加一勺猪油的话，炒出来的菜就格外的香。

3、炒青菜的时候最后加上一点水淀粉勾芡一下，这样就可以保证菜色特别的光滑更亮丽。

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